たんや南波照間　ぬーが・フラーか?

雨が続いております。
今日は時間が結構取れそうですので、たんやが一番忙しい
７月に向けて「牛たん」の仕込みをしております。

今日仕込んだものは、７月の末頃に熟成が仕上がり、最高
の状態でお客様にお出しできる筈です。

先週はいわゆるプロ、同業者の社長さんがお二人、お世辞
にも「皿洗いから修行します。」と言ってくださった「牛たん」
です。改めて丁寧な仕事をしなければと気持ちを引き締めて
おります。

お二人の社長さんのうち、お一人は京都・大阪・滋賀にまた
がる大手の焼き肉チェーン店の方ですので、尚更です。

今日もお取引の精肉業者の方がすばらしい牛たんを持って
来てくれましたので、沖縄の親父が授けてくれた「たんや」の
「牛たん」に仕上げてみたいと思います。

今週は毎日午前中が忙しいのが辛いんです。
三者面談、息子の病院、看板娘二人を京都の街案内、野球
部の保護者会と梅雨の時期はマイナスイオンの効果で気持
ち良く寝ていられる朝なのに、早くに起きて出かけなければ
いけません。

週一回のマッサージもいつ行けるか心配です。

でも考えてみると、子供たちが、私を頼ってくれるのもあと少し。
地方から来た看板娘達が、「京都がわからないんで、どこへ
行けば良いですか？」と可愛いことを言っているのもあと少し。

そのうち勝手にどこでも行って、彼氏とデートで忙しくって、食事
に連れて行ってやると言っても、断られるようになるんですよね。

それまでは親父を楽しみますか。と言う訳で今週は睡眠時間を
４時間くらいに我慢して息子や娘たちと過ごします。

開店後９時くらいには眠くなると思いますので、居ねむっていたら
起こして下さい。


梅雨が居なくなった沖縄。

http://www.tanya-kyoto.com