たんや南波照間　ぬーが・フラーか?

仕込み完了

週末に一気に売れてしまった「海ぶどう」も「グルクン」
も「島らっきょ」もそろそろシーズン終りの「まこも筍」も
また全部、沖縄から届いております。

仕込み完了・・・月曜日から大人数のご予約ありがとう
ございます。

今週も「たんや南波照間」をよろしくお願いいたします。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 11:00 │Comments(0) │出来事

たんや南波照間にこの度、お客様の会「ガジュマルの会」
を発足されました。

先ず、はじめのイベントとしまして、１１月１日から祇園会館
で開催されます「祇園をどり」と「たんや南波照間」での食事
を楽しんでいただきます。

１１月４日（日）午後４時からの舞台のあと当店で食事という
予定でございます。
現在、約４０名ほどの申し込みをいただいておりますが、
若干名の余裕がございます。

もちろん、家族同様のお付き合いをしております、「つね桃」
ちゃんも出演します。

是非、京都の伝統的な芸能と当店でのお食事の両方を一度
に楽しんでいただく「ガジュマルの会」へお問い合わせ下さい。

０７５－５２５－０８１５「たんや南波照間」
http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 11:00 │Comments(0) │おしらせ

クッキングパパ

先週発売された週刊モーニングに
那覇の「たんや」が載っています。
「クッキングパパ」の一コマです。
牛タン・はらみ・テールスープが本物
のように描かれ、味まで判る気がする
のは贔屓目過ぎるでしょうか？

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 13:36 │Comments(0) │おしらせ

おいしいはうれしい

土曜日は久々のフル満席５０名様でした。

からだは大変疲れるのですが、お帰りお見送りの際に
皆様が「おいしかったありがとう」「沖縄料理って・・・
敬遠してたけど、どれもおいしく頂きました」と本当に
ありがたい言葉をいただき、幸せな気持ちです。

メールでもわざわざ、喜んでいただけた様子のお礼を
いただきました。

たんやは復帰後すぐから、もう４０年もの間、那覇は松
山で廃れることなく営業を続けてさせていただいており
京都に暖簾をあげさせていただいて、来年で１０年に
なります。

那覇で暖簾を分けた「まつもと」も、あぐーのしゃぶしゃぶ
では沖縄で知らない人はいない店になっています。

「たんや」と「まつもと」の両店の味を引き継ぐ店として
今後も京都でまだまだ頑張らねば・・・・・

土曜・日曜と忙しかったため、いつもの怠け癖で
少しのんびりしておこうかな…と思っていましたが、
今日も昼から忙しくさせてもらってます。

この時期に、大変幸せなことです。

夜のご予約も毎日頂いております。

「たんや」と「まつもと」の名前を汚さぬよう、今日も明日
も張り切ってお客様をお迎えいたします。

だから今日は昼間から飲んではおりません。反省してます。

Posted by 隠れシマー at 14:25 │Comments(0) │思うこと

さとしくん再び

１０日から１１日までお休みいただきました。

１０日の夜、休みを知らずにお越し下さった方や
１１日にご予約のお電話をいただいた方がおら
れたようです。大変申し訳ありませんでした。

今日も店を開けるのを待っていて下さったかの
ように、お昼からご近所さんがたくさんおいで下
さいました。

もうひとつうれしいことに、しばらくナリをひそめ
ていたカタツムリの「オロクサトシ君」が出てき
ました。

元気で大きくなっています。
すごい生命力です。

たんやも休み中に、いっぱい良い人に出会って、
リフレッシュしてきましたので、生命力ギンギンです。

今週も予約が多いので張り切っております。

沖縄のまーさんむんは、すべてたんや南波照間
に集まってくるようにしてきましたので、迷わず
当店へお越しください。

Posted by 隠れシマー at 21:01 │Comments(0) │出来事

海ぶどう復活

海ぶどうの状態がずいぶん良くなり、本日は威勢の良い
のが届きました。やれやれです。

昨日もせっかく楽しみに来ていただいたのに、少ししかお
出しできずに申し訳ないことをしました。

今日も大勢のご予約をいただいておりますが、自信のあ
る海ぶどうをお出しできます。沖縄の海に感謝です。

これからも本物を求めて来ていただくお客様と、食材に
嘘をつかず、お客様に真正面からお答えできる店であり
たいと思います。

お休みのお知らせですが・・・

いっぱい飲んで頂いているおかげで、そろそろ在庫が
心細くなった泡盛の仕入れで１０日（月）と１１日（火）
はお休みいただきます。

１２日（水）はお昼から営業します。

１５日（土）は既に５０名様ほどのご予約で満席です。
２１時以降のご予約はお受けできます。

どんどん沖縄の「まーさーむん」を祇園でお出しします
ので９月も「たんや南波照間」をよろしくです。

Posted by 隠れシマー at 13:54 │Comments(0) │沖縄食材

海ぶどうちゃん

お盆くらいからぜんぜん良くなかった海ぶどう。

沖縄の天候のせいで海ブドウはしばらくだめだめ状態でした。

沖縄から届いても、すぐにゴミ箱へという日が続きました。

先週と今週の前半は特にひどく、全てをキャンセルして、お客様
にもおだししませんでした。

昨日やっと状態のいいものが届きました。

沖縄県内に３か所の仕入れ先を確保しておりますが、まだ２件
からは出荷出来ますの返事がありません。

また台風の雨が続きそうなので・・・オールクリアというわけには
いかないですね。生ものは大変です。

今日もいい海ぶどうがある、たんや南波照間へどうぞ。

Posted by 隠れシマー at 14:53 │Comments(0) │沖縄食材

お別れの会

地井武男さんのお別れの会の様子がテレビで流れていました。

「北の国から」にドップリハマって、少なからず、考え方や生き方
に影響を受けてきた私にとっても、ひとつの時代の終わりを実感
してしまう、何とも切ない出来事です。

劇中の役柄だけでなく、大人の男の手本の様な気がしていました。

手本にしたいような、あんな風に生きないとなあ・・・と思える人が
次々と亡くなっていかれるような気がします。

４０代も半ばになって、つくづく思うことは、自分はなんて無力で
大人に慣れていないなあということ。

まだまだ手本になるような、この人の真似がしたいと思う大人の
男の人にいてもらわないと、この先、歳をとっていくことが申し訳
ない気がします。

一生貧乏で、休めることは無さそうな、この先の人生が見えてき
ましたが、最後までもがいて、泥臭く、太くて短い人生を送ってい
きたいと、今日また思いました。

地井さんの様になりたいと、時間を見つけてはご近所を散歩して
いろんなことを見たり、考えたりしています。

Posted by 隠れシマー at 19:58 │Comments(0) │思うこと

ワイン

ワインって、目の前に出てくれば飲みますけど…
特に好んで選ぶことはしなかったなぁ。
ハマりかけてます。
ウマい！
たんやの料理にもよく合っている気がする。
少し覚えてみようかなぁ。

Posted by 隠れシマー at 13:39 │Comments(0)

ワイン

ワインって、目の前に出てくれば飲みますけど…
特に好んで選ぶことはしなかったなぁ。
ハマりかけてます。
ウマい！
たんやの料理にもよく合っている気がする。
少し覚えてみようかなぁ。

Posted by 隠れシマー at 13:37 │Comments(0)

メガネの生活

ついに老眼鏡では無くて、普通にメガネがいるようになりました。
初めてのメガネ作りました。
少し慣れたら、野球用にひとつ作ってみようかなぁ。

Posted by 隠れシマー at 21:56 │Comments(0)

グリーンスムージー？

グリーンスムージーでしょ？
もちろん沖縄の葉っぱの野菜とフルーツをいっぱい入れてやってますよ！
ランチの時間のお馴染みさんたちが、みんな元気になっていきます。

Posted by 隠れシマー at 18:50 │Comments(1) │沖縄食材

今週で終わりかな？

明日入荷の分で「うりずん豆」は終わりにしようと思います。

ちょっと育ち過ぎた感が出てきましたので・・・

うりずん豆の天ぷら、是非食べに来てください。
今週末まではお出しできると思います。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 23:21 │Comments(0) │沖縄料理

今週で終わりかな？

明日入荷の分で「うりずん豆」は終わりにしようと思います。

ちょっと育ち過ぎた感が出てきましたので・・・

うりずん豆の天ぷら、是非食べに来てください。
今週末まではお出しできると思います。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 23:20 │Comments(0) │沖縄料理

あまから手帖その後

あまから手帖の載せていただいてからの反響が大きくありがたく
思っております。

お客様以外にもたくさんの方に声をかけていただいて・・・

またお邪魔しますと、うれしい御挨拶をご近所の方たちにもして
いただけます。

掲載後のわずかな期間で、すでにリピートいただいたお客様も
いらっしゃいます。

そこで・・・

今週はなかなか入手できない「宮古牛」をおだしします。
とにかくうまい肉です。

うまいものに理屈はない。

今週は宮古牛のステーキをキメに来てください。

早速、反響がすごい「長命草」すぐに売り切れています。
明日の午前便でまたたくさん入荷しますので、今週末も
大丈夫です。

私も最近２週間ほど摂取続けていますが、効能が現れ
始めました。はっきりと実感出来たら、ここでもお知らせ
します。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 21:12 │Comments(0) │出来事

あまから手帖その後

あまから手帖の載せていただいてからの反響が大きくありがたく
思っております。

お客様以外にもたくさんの方に声をかけていただいて・・・

またお邪魔しますと、うれしい御挨拶をご近所の方たちにもして
いただけます。

掲載後のわずかな期間で、すでにリピートいただいたお客様も
いらっしゃいます。

そこで・・・

今週はなかなか入手できない「宮古牛」をおだしします。
とにかくうまい肉です。

うまいものに理屈はない。

今週は宮古牛のステーキをキメに来てください。

早速、反響がすごい「長命草」すぐに売り切れています。
明日の午前便でまたたくさん入荷しますので、今週末も
大丈夫です。

私も最近２週間ほど摂取続けていますが、効能が現れ
始めました。はっきりと実感出来たら、ここでもお知らせ
します。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 21:12 │Comments(0) │出来事

沖縄夏野菜スペシャル

沖縄夏野菜スペシャルメニュー

・うりずん豆の天ぷら（そろそろ終わります）

・まこもダケの網焼き（今年も人気、沖縄マニアも初体験）

・長命草とハンダマのおひたし（与那国の神秘、その栄養価にびっくり）

・島人参のシリシリ（あっさり甘くて人参臭さまったくなし）

・なーべらんぶしー（へちまとあぐーの味噌炒り、天才料理長の力作）

・パパヤーちゃんぷーる（千切り大根ではありません）

・どぅるわかしい・どぅる天（店主の唯一の取り柄、那覇でも天才的と絶賛）

こんな感じで毎日お客様に楽しんで頂いております。
売り切れの場合はご勘弁ください。

そろそろ京都も夏の様に暑くなります。沖縄の太陽と土壌で元気に
育った野菜を一杯食べて元気に健康に頑張りましょう。

今週末もご予約詰まってまいりました。張り切っております。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 12:31 │Comments(0) │沖縄料理

長命草

沖縄の野菜お客様に喜んでいただいております。

最近はこの「長命草」

おひたしにしておだししておりますが、結構いけます。

特に女性に大人気。

昨日は夜の営業の前に、お持ち帰りしたいという方
が来られて売り切れました。

早速、今日の午前中に新しいものが沖縄から着きま
したので今日もお出しできます。

この長命草、とにかく栄養化が半端ではありません。

アンチエージングの最大の味方。

詳しいデータはお店にも置いております。

是非、たんや南波照間で試してください。ひと工夫
して食べてもらいやすいようにお出ししております。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 18:31 │Comments(2) │沖縄食材

たんやです

あまから手帖送っていただきました。

お肉の特集で、たんや南波照間の熟成牛たんを
デッカク取り上げていただきました。

今週もたくさんの方に食べていただきました。

最近の悩みは、なかなか納得のいく牛タンが欲しい
本数で仕入れできないこと・・・

業者さんに、持って帰ってもらうこともしばしばです。

やはり、１カ月後の仕上がりの決め手は原体の善し
悪しに掛かっています。

「牛タン」からたんやの「牛たん」に変わる牛タンは
選ばれたものだけです。

昨日は東京、今日は広島からのお客様が、新たな
お馴染さんになっていただけそうです。

来週はいよいよ今年最初の「まこもだけ」も入荷の
予定です。

いつも沖縄のおいしいものを用意してお待ちしてお
ります。

Posted by 隠れシマー at 20:30 │Comments(0) │出来事

沖縄夏野菜

沖縄の梅雨明けはまだかまだかとワジワジして待ってます。

待ちくたびれたので、今週末から「夏恒例」の沖縄夏野菜を
入荷します。

まだ高値で進められないと、オロクサトシは出荷を渋ります
が、不景気をふっとばせで先走ります。

お馴染さんたちからのリクエストも多い沖縄の夏の野菜。

今年も、旅行で沖縄へ行かれても、なかなか口にはされな
いような野菜にもこだわって沖縄中から集めたいと思います。

毎年たんやで楽しんでいただいている方も、このブログで
初めて知られた方も是非、新鮮な沖縄野菜でヘルシーに
京都の夏を乗りきりましょう。

http://www.tanya-kyoto.com

Posted by 隠れシマー at 20:53 │Comments(0) │沖縄食材

スポンサーリンク

2012年10月22日

2012年10月21日

2012年10月20日

2012年09月17日

2012年09月12日

2012年09月07日

2012年08月25日

2012年08月06日

2012年07月26日

2012年07月26日

2012年07月11日

2012年07月04日

2012年06月26日

2012年06月26日

2012年06月21日

2012年06月21日

2012年06月14日

2012年06月13日

2012年05月26日

2012年05月22日