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プロフィール
隠れシマー
隠れシマー
沖縄との関わり合いもそろそろ20年。
子供達も手が離れ出してきたので、
元気でもう一発沖縄で活躍出来るうち
にと、少しづつ少しづつ誰にも気づかれ
ないように京都から沖縄へ生活を戻し
ている途中。カウントダウン開始。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2008年03月18日

緊張するなあ。

やはり、沖縄の方が来られることも多いんです。

サラダの野菜以外はほぼ沖縄からの直送の材料
で調理していますし、里帰りして来られたうちなー
の方たちも、本島ではこれは食べれなかったと言っ
てもらえるレベルの海ぶどうなんかも揃えています
ので、自信はあるつもりなんです。

入って来られた瞬間に解る、目つきや言葉、それに
独特の出で立ちと言うか服のセンス。

ホンマもんの沖縄のおばーがやってくるんです。

私の沖縄料理は玉城や糸満ややんばるの食堂を
何十件も食べ歩いて、松山の郷土料理店に無理や
り押し入って教えてもらったもの。

開店後も最近流行っているとか、今一番那覇では
おいしいはずとか言われる店には必ず行って、味
を探究しています。

50歳代くらいの大正区にいっぱい居そうなおばさん
は来られても、全く気にしないんですが、70~80
歳、もしかしたらもっといってる感じのおばーは緊張
するんです。

先ずは何を注文されるか。

大概、煮物や焚きもの系がメインになります。お孫
さんか子供さんかわからないですが、お連れの方
を相手に、ゆっくり、ぼそぼそとしゃべりながら評価
されている時間の長く感じること・・・。

「足てびち―」をおかわり下さい。

やったーよかったー。

この方たちに認めてもらうのが最高にうれしいわけ
です。普段友人の家のおばーに細かいことを教えて
もらっているから尚更です。「そんなにしないさー」
とか叱られながら。

たえちゃんちのおばーありがとう。ゆーりんちのおば
ー助かったよ。って感じです。



当店の足てびち―は那覇とまりん近くの11時には
港湾関係者で一杯になり、2時頃まではタクシーの
運ちゃんや社用車の営業マンで満員のある食堂の
煮込みに入っているてびち―をイメージして作って
ます。もちろん「あぐー」の足てびち―を使ってます。

http://www.tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 22:51Comments(0)

2008年03月17日

29㎝と30㎝

今まで経験が無いので、これがそうなのか自分でも
自信がないのですが、私は初めて花粉症にかかった
ようです。

鼻水がずーっと出ていて、喉がすっきりせず、鼻が詰
まった感じで息苦しいんです。face10

たしかに昨日は、娘のソフトボールの試合があったの
で、北区の山の中のグランドへ行きました。ICON56

だいぶん大きくなった桜のつぼみに、心地の良い風。
ポカポカとして来て、やっと春だなあと思っていたん
です。icon01ICON144

今まで一回しか見に行ったことがない娘のソフトボー
ルですが、先週東海遠征から帰ってきて、すぐに早
稲田大学が遠征してくると聞いて、早起きして行った
んです。

逞しい娘たちは早稲田大学を2連勝で蹴散らしまし
たが、私は花粉にやられてしまいました。icon09




野球関係者のご来店が多く、プロ野球の方々もよく
来ていただく当店ですが、せいぜい皆さん185㎝
くらいの方です。

先週、私の親友のD君が阪神時代の先輩をお連れ
してくれました。

二人の靴は29㎝と30㎝、先輩のkさんは192㎝
もあり、靴の大きさにも納得です。

仙台ご出身の方ですので、牛タンには厳しいとの
ことでしたが、当店の「和牛の特選牛たん」を大変
褒めてくださいました。


テールスープを食べていただいたころには、ここの
ファンになったと何とも嬉しい言葉も頂戴しました。

すっかり泡盛も進んで、いざお帰りになる際に、去
年修理して、少し低くなってしまったシャッターの
袋のところで思いっきり頭を強打されました。

185センチくらいまでは大丈夫な計算で設置した
のですが、192センチは計算外でした。

大事に至らず良かったのですが、冷汗が出る思い
の店主でした。face07

http://www.tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 22:22Comments(0)

2008年03月11日

宣伝では無いですが・・・

福の神って信じますか?

たんやにも何名かの福の神が住んでいます。
どういうわけか、この人が来てくれるといつも店が一杯
になるんです。

特別、毎週のようにご来店下さるわけではありません。
月に1度程度の方が多いのですが、平日、休日にかか
わらず、必ずこの方が来て下さると・・・と言う方が。

やはりこれは福の神なんでしょう。

私のことだと思っておられる方。そうです貴方です。

逆の方もおられるんですが、敢えて伏せておきます。

そんな方たちのおかげで3月に入ってから、たんやは
フル稼働させてもらっております。ありがたいことです。

日曜日は「家族の日」」と以前に書きましたが、5名様
~10名様くらいが何組もご予約頂いて、従業員みんな
汗だくで走りまわっています。

最近、おなじみさんから「大将痩せたなあ」とよく言って
もらいます。

私の友人たちは未だに体重を気にせず食べ続けてい
るのが多く、90キロ~100キロ級が多いなか、私は最
近、体重が減っています。

特別に何かをしているわけではありません。沖縄で料
理を勉強していた時は、初めての一人暮らしと、どこで
もマウンテンバイクで走っていたので、最高で1か月間
に10キロ落ちたことがありましたが、最近は特に何も。

唯一、1年ほど続けているのは、どうしても食事が炭水
化物に偏るので、飲み続けているのがこれです。



これは調子がいいです。1週間くらい間を開けるとすぐ
体調が悪くなります。

ゴーヤの成分もたっぷり入っているようですし、何より
抹茶の味しかしませんので、普通に水を飲むより飲み
やすいんです。

そのうち通販の会社から、ドキュメント仕立てのCMが
オファーあるかもしれませんので、これからも飲み続け
て健康を維持したいと思います。

皆さんも良かったら飲んでみてください。

http://www.tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 18:39Comments(0)