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プロフィール
隠れシマー
隠れシマー
沖縄との関わり合いもそろそろ20年。
子供達も手が離れ出してきたので、
元気でもう一発沖縄で活躍出来るうち
にと、少しづつ少しづつ誰にも気づかれ
ないように京都から沖縄へ生活を戻し
ている途中。カウントダウン開始。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2007年10月30日

島らっきょ

蝉の声がギンギンで、スコールが降って来て、長袖も一人も
居ない沖縄から帰って来ました。

今回はいつもに増して、いっぱいの人と会って、24日の10時
半から25日の4時頃までずーっと一人でいる時間が無くて、
しゃべりッぱなしでのどがガラガラ、ホテルで仮眠を2時間ほど
とって、移動距離も多くて結構疲れました。

24日の夜も三々五々、集まって来た沖縄の仲間やたんやの
スタッフ、新しい仲間と2時半ごろまでずーっと新たな商材の
話でもりあがりました。

でも今回の仕入れで何よりも嬉しかったと言うか、ホッとした
瞬間は、大阪空港に着いた途端に入って来たメールや、電話
です。早くも店に来て、私の帰りを待っていて下さったお客様
からでした。「何時頃に帰ってくるの」と言った内容のものばか
りで、少々無理をしてでも、沖縄へ2・3か月に一度は仕入れに
行っていることが間違っていないと確信できるとともに、待って
居てくれる人たちがいる所へ戻ってこれるという何とも幸せな
気分でした。京都までのバスの中もずーっとメールで返事を
打っていて、ソワソワとしてすぐに時間が過ぎました。

いざ8時半ごろ店についたら、4組のお客様がお待ち下さって
いて、1組は同伴出勤ですでにお帰りになった後。それからも
木曜日であると言うのに、気付けば満卓のお客様に囲まれて
沖縄から持ち帰ったお土産を少しづつですがおすそわけして
それはそれは幸せな時間でした。

沖縄の人たちにも、京都の人たちにも温かく迎えてもらえる
私は本当に幸せな男です。



まだまだ夏の沖縄ですが、農産物にちょっと苦労しています。
特に島らっきょが品薄で、市場にも全く出ていません。

6月までに収穫したものを小出しにしてまかなっているようで
すが、そうなると良質のブリブリ太ったものが出回らないので
あと1か月くらいは妻ようじのような島らっきょしか口に出来ない
かもしれません。

たんやはちゃんと交渉して仕入れてきました。少々値段は張り
ますが、ちゃんとらっきょの形をした、おおきな奴を。

京都の皆様をがっかりさせないよう、正しい今の沖縄を伝える
たんや京都であるために、まめに沖縄⇔京都を続けます。

http://www.tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 18:43Comments(0)

2007年10月23日

休業です。

大変勝手ながら明日24日(水)は沖縄へ買い出しに行きます
ので一日だけお休みとさせていただきます。

25日(木)は通常通り6時開店です。私は8時には店に仕入れ
た資材をいっぱい抱えて帰ってきます。

今回は食材のほかに、泡盛、琉球ガラス、やちむんと丸1日半
で仕入れに回りますので、いつもに増してヘビーな出張ですが
いいものをいっぱい持ち帰りますので、木曜日からの営業を楽
しみにしていて欲しいと思っています。

また京都に帰って来てから、今回の報告をしたいと思います。



この週末用に限定メニューの材料も買ってきます。ぜひたんや
京都へお越し下さいお待ちしております。

http://www.tanya-kyoto.com
  


Posted by 隠れシマー at 22:50Comments(0)

2007年10月17日

10月の泡盛

今月もどっさりと泡盛が沖縄から届きました。

だんだんと他の焼酎から泡盛へとお客様の注文の割合が
変わって来ておりますので、今まで扱わなかった銘柄も
沖縄のスタッフと相談して毎月入荷しています。

ひとつひとつを選ぶ時にも、お客様の好みや、女性のお客
さまからリクエストを思い浮かべながらチョイスしています。

忘れてならないのが、京都のディスカウント酒店やコンビニ
で扱っていない物を入れること。

せっかく当店で飲んでもらっても、数日後に安売りしている
のを見かけられたら興ざめさせてしまうでしょう?

だからあまり間をあけないように、泡盛を扱っておられる量
販店や酒屋さんをチェックしてます。

ましてやコンビニで扱っている銘柄は絶対に避けております。

沖縄県内中を集めて送ってくれるのですが、幾つか私の希
望のものが間に合わないことがあります。

それは来週私が直接行って、手に入れてまいります。

大体、どこの店が隠し持っているか解っていますので、京土
産を持って交渉して確保して来ます。



というわけで来週の24日(水曜日)は仕入れ出張のため臨時
休業させていただきます。

23日(火曜日)のご予約のお客様をお見送りしたら、まだまだ
夏の日差しが残っている沖縄へ行ってきます。

今回も結構人に会う約束とアポイントのある業者さんやお店が
あるので、ほとんどが分刻みの出張ですが、新しい沖縄の味
を持って帰ってきますので楽しみにしていてください。

沖縄に新しく出来る姉妹店の話もご紹介できるかも知れません。

http://www.tanya-kyoto.com

  


Posted by 隠れシマー at 23:30Comments(0)

2007年10月01日

貸し切り

前回に続きお知らせとお願いです。

10月4日(木)は7時から10時まで40名様の団体が
ご来店下さることになっておりますため、誠に申し訳
ございませんが、その間貸し切りとさせていただきます。

もともと36席しか無い小さな店ですので、他にご来店
いただきましても、1席も余裕がございません。

何卒ご容赦いただけますようお願いいたします。



多分にもれず、梅酒の類が入れても入れてもご注文
いただけます。

最近始めましたのが、右から「あらごし桃酒」真中が泡盛の
龍泉をベースにしました「アセロラハイビスカス」左が芋焼酎
の五代をベースにしましたにごり梅酒「梅太夫」です。

あまり強いお酒がダメな方でも、デザート酒感覚でも特に
女性中心で楽しんでもらっています。

「あぐーのしゃぶしゃぶ」を仲間とつつきながらのお供にも
ぴったりです。

http://www.tanya-kyoto.com

  


Posted by 隠れシマー at 19:39Comments(0)