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プロフィール
隠れシマー
隠れシマー
沖縄との関わり合いもそろそろ20年。
子供達も手が離れ出してきたので、
元気でもう一発沖縄で活躍出来るうち
にと、少しづつ少しづつ誰にも気づかれ
ないように京都から沖縄へ生活を戻し
ている途中。カウントダウン開始。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年05月12日

病気自慢



昨日は近くの観亀神社さんで宵宮祭があり、芸姑ちゃんや舞妓ちゃん
に会えるよ~と先輩や同級生を呼び出して・・・

中に1人、年末から2回入院していた先輩がいて、店に帰ってきてから
も、自然と病院へ運ばれたときの様子や、手術、入院の話になり、やが
て先輩方がそれぞれ今までかかった病気の話になっていきます。

腎臓結石、尿管結石、胆のう切除、心筋梗塞、糖尿病、・・・・・・・・・・・

生活習慣病のオンパレード、お前らも気をつけろとの先輩方の話で、
でもどうしても下の話が多く、毛を剃られたり、あんなところからチューブ
を差し込まれた話で大いに笑って、病気自慢の夜になりました。

糖尿病患者扱いの私も散々ビビらされました。

思えば学生時代、25年ほど前からのお付き合い。

25年後に、こんな話で酒を飲んでいるとは、だれも予想していなか
ったはず。

でもまだまだ一緒に、近い将来の楽しみや計画の話をしている時間は
最高に楽しい時間でした。

当面は、当店でお出ししている沖縄の「もずく」ばかり食べているように
言われたので、先輩たち用に、「ヘルシーでないといけない「おじさん用
の沖縄料理」コースを考えてみます。

「さあ、ラーメン行こう」とお帰りになりましたが・・・

http//www.info@tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 20:14Comments(0)仲間

2010年03月17日

走る走る俺達

幼馴染のとんがり山が毎日世界中を走り回って
いるのを見て、「大変やなあ・・・ようやりよる
なあ・・・」と感心しておりましたが・・・。

なんか私にもだんだんとそんな毎日が近づいて
来ているような・・・

やることが多すぎて、時間が足りない・・・。

とんがり山と違うのは、私の場合大変正確性に
かけておりますので、一つ一つがいい加減にな
りがちで・・・。

ペースを間違うと折角の人とのつながりを失う
ような失敗につながってしまうので、気が抜け
ないし、どの部分を人に任せるかを決めるのも
難しいし、任せられない自分もいるし・・・で
パニクッています。

そんなに能力が無いのだから、初めからいくつ
ものことが出来るわけは無いんですが、そんな
ことばかり言ってられないし・・・。

「たんや」と「南波照間」の両店舗にも少しづつは
スタッフが集まり始めていますが、3月で超優
秀な3人が就職で抜けていくので、まだマイナ
スです。

どなたか、時間とお金と甘い食べ物を私にくだ
さい。あと出来たらロデムとロプロスとポセイ
ドンのような下部を・・・。

それでも今週末からいよいよ始まる、私の野球
シーズンを犠牲にはしないところが、私が馬鹿
と呼ばれる理由です。

というか、野球の試合を避けてすべての予定を
組んでおります。

今一番やばいのは、4月10日の舞鶴での試合
と5月1日の桃山での3時半開始の試合。

営業開始までに店に帰ってこれるか・・・何と
かします。


(可愛くて可愛くて仕方ない後輩のSAKURAMOTO)

とんがり山ですが、「3月20日から2~3日
沖縄入れへん?」ととんでもないことを言って
きました。

私、一応、飲食しておりまして、世間の皆様の
お休みは稼ぎ時となっております。

酷な問い合わせは是非おやめ頂きたい。

この場をお借りして業務連絡をさせていただき
ますが・・・
とんがり山に発注したコロコロのついたカバン
はいつ私の手元に着くのでしょうか?

トンガ・サモア・ニュージーランド・韓国と飛
び回るうちにわすれてしまったのでしょうか?

それともサモアのウガポに気前良くプレゼント
したから私の分は無くなったのでしょうか?

毎日それだけを楽しみに待っているのに、届く
のは石垣牛のミンチと縞腸ばかりです。

走る走る俺達、止まったら死ぬんです。

19日から連休中、どんなことになっているか
ごらんください。

パーマン2号か鼻を押したら、分身のロボット
になる奴が欲しいたんやでございます。

http://www.tanya-kyoto.com
http://www.paiteroma.com




  


Posted by 隠れシマー at 21:38Comments(0)仲間

2009年10月27日

花・華・那覇

リニューアルオープンに際しまして、表に
並ばない程の花を頂戴しました。



花の似合わない、花の無い男の門出をいっ
ぱいの花に囲まれて迎えさせていただいて
おります。

まだまだ店内にもいたるところに花があり
期待の大きさに身の引き締まる思いです。



今日も「あぐーのしゃぶしゃぶ」のご予約
入っております。

北区のころからのお客様です。

ありがたいことです。

オープン当初は忙しいからと気を使ってく
れて、花だけ先に届いている仲間たち・・・

みんなおんなじ思いなんですか?そんなに
忙しくしていませんよ。

早く顔を見せに来てください。

http://www.tanya-kyoto.com  


Posted by 隠れシマー at 16:21Comments(2)仲間

2009年08月27日

夏よ行かないで

お盆が明けて、涼しい日が続いたりして一気に
秋の気配がしてきたりして…たんやは焦ってます。

まだ夏らしいことしてない。

すっかり安売りが目立つ桃やスイカ、マンゴを買って
食ってやろうと、それで少しは夏の気分になってやろ
うと思っていたら・・・

また沖縄から、「お店忙しそうだけど、疲れてない?
大丈夫?」のメッセージとともにパイナップルやドラゴ
ンフルーツ、シークァーサーの一杯入った箱が届けら
れてきました。



スーパーの特売品に手を着けずにいてよかった。

最高です。ほんとにいつもいつもありがとう。

私の夏は来月の沖縄までお預けします。

9月は商談で石垣島にも久々に渡ります。


来月はこのドラゴンフルーツの送り主をはじめ、またまた
たくさんの仲間と会う予定がいっぱいです。

たんやの弟弟子が前島で店をオープンさせたので、出来
れば夜はみんなそこに集合させられたらいいなあ・・・と
思っています。

それからニュースがひとつ。

私の幼なじみのひとり、現在は京都のホテルで支配人を
している「マー君」が、なななななんと。

那覇のロアジールの総支配人として9月1日ずけで沖縄
に赴任することになりました。

先日、辞令の翌日に店に相談に来てくれました。大丈夫
私より地元の人間に溶け込んで、隠れシマ―になるはず。

沖縄旅行で困ったことがあれば、京都の人たちの相談者
になり手助けをしてくれるはずです。

またまた沖縄の縁を感じているたんやでございます。

http://www.tanya-kyoto.com

  


Posted by 隠れシマー at 16:13Comments(3)仲間

2009年07月31日

沖縄であるわけ。

久々にパニックになりました。

理由は詳しく書きませんが、私の店がある
地域は毎年この時期、全国各地から青年
達が集まってこられます。

彼ら自身も初対面であったり、1年ぶりであ
ったりで男女区別なく、大いに飲んで、食べ
て、語らって・・・

他のご予約もありましたので、9人ずつ2組
お受けしました。

同じ時間に25名様ほどが重なって、新入り
看板娘も駆けつけてくれましたが、パニック
になっていました。

だんだんイライラしてくるのを抑えて抑えて、
作り笑いを持続するのは大変です。

でも、あと1回、昨日くらいの客数をこなせば
すっかり一人前になってくれるはず。

新入り二人に期待しています。

今日も明日も、パニックになるくらいのご来店
お願いいたします。



そんな中、私が沖縄にこだわって生きている
訳と言いますか、沖縄の料理を京都でお出し
していてよかったと思うことがありました。

いつも、お取り引きをお願いしている、農園の
おかあさんが、「この時期、大変な思いをして
いるはずよ」「私たちが助けてあげないと・・・」
とパッションフルーツやゴーヤ、有償であるは
ずのシークァーサーの実まで、そろそろ無くな
るころだと、届けてくれました。

何とも言えない、鼻の奥がムズムズとして、
「送ったよ」と電話があったときは運転中だった
んですが、ちょっと前が見ずらい感じでした。

飲食は今、どこさんも大変。当店も同じです。

何ともありがたい。

孤独感を一瞬にして忘れさせてくれる、大きな
パワーを沖縄のお母さんからもらいました。

今日もたんやは沖縄から届いたばかりの食材
でいっぱいです。

沖縄の思いが詰まった食材に魂を込めてお出
しします。

是非、今日もたんやへお越しください。

大変手前味噌になりますが今日は言います。

沖縄と直結してます。ウチナーの思いが当店
の料理に詰まっています。ウチナーのリピータ
ーが一杯います。沖縄で食べるより絶対おいし
いと認められたソーキそばをお出ししています。

理由があって内地におられる、うちなんちゅー
宮古んちゅー、八重山んちゅーが、島に帰った
みたいと長居してくれるお店です。

睦恵おかあさん本当にありがとう。早く会いに
行きたいです。あとからね。

http://www.tanya-kyoto.com
  


Posted by 隠れシマー at 17:05Comments(2)仲間

2009年03月23日

タンカン

先般の沖縄の仕入れでお世話になった果健園さん
のお母さんから「タンカン」をいただきました。



甘い甘いタンカンでした。

この週末にお越しいただいたお客様にも、少しです
が持って帰ってもらいました。

皆様に喜んでいただけました。お母さんありがとう
ございました。
次の仕入れでも、普天間へ寄らせていただきます。

そろそろタンカンの季節は終わりですね。



三連休でしたね。たんやは毎日満席にしていただき
ました。

土曜日、日曜日は相席をお願いして・・・
でも皆様に快くご了承いただき、ご来店くださった皆
様をお断りしなくてすみました。

3月にはお客様が戻って来てくださると思っておりま
したので、本当に幸せな毎日を送っております。

あとは折角付けたETCを使ってみたいのですが・・・
今月は沖縄へ行かせてもらったので、無理ですね。

http://www.tanya-kyoto.com



  


Posted by 隠れシマー at 12:30Comments(1)仲間